Les Hauts des Coteaux est un vin issu d’une sélection de quelques parcelles de plus de 60 ans, situé dans nos meilleurs coteaux avec de très faibles rendements (moins de 30 hL par hectare). Ceci lui confère une grande intensité et complexité aromatique ainsi qu’une forte structure tanique. Son passage en fûts de chêne lui apporte des arômes de vanille ainsi que de grillés et de réglisse. Les tanins sont souples et soyeux. La longue finale est élégante et épicée.