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AOP Ventoux Domaine de Ju rouge

AOP Ventoux Domaine de Ju rouge

Le vigneron Julien Cornud, également pépiniériste, est un amoureux de son terroir. Ses vignes sont situées sur Caromb, petit village sur les contreforts du Mont Ventoux. Son vignoble ayant la particularité d’être parsemé de morceaux de silex, cela lui confère des arôme spécifiques, des notes fumées et de la minéralité.

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Terroir d'origine
Argilo-Calcaires parsemés de morceaux de silex.
Cépages
Grenache 60%, Syrah 35%, Carignan 5%.
Vinification
Egrappage, cuvaison 6 à 8 jours avec remontages et délestages. Température de fermentation 28 à 30° C
Vieillissement
6 mois en cuve béton.
Notes de dégustation
Ce vin présente une belle robe grenat soutenue aux reflets violets. Le nez, très expressif, offre des notes de fruits rouges avec une prédominance de cassis ainsi qu’une note épicée. La bouche est bien équilibrée avec une belle structure offrant des tanins très fins et soyeux. On retrouve les notes de fruits rouges et d’épices.
Conseils de dégustation
Peut être gardée de 4 à 5 ans.
Conseil d'accompagnement
Un vin à apprécier dès aujourd’hui sur tous les plats de la cuisine méditerranéenne ou sur des plats en sauce et du fromage.
picto-recommandation
Récompenses

2023 : Médaille d’Or Concours de Lyon
2021 : Médaille Or Gilbert et Gaillard
2020 : Médaille Or Macon / Médaille Or Gilbert et Gaillard
2019 : Médaille Or Vinalies Nationales 2020 ; Médaille Or Gilbert et Gaillard
2018 : Or Pertuis // Argent Concours AOC Ventoux
2017 : Or Paris // Or Concours AOC Ventoux
2016 : Or Gilbert & Gaillard
2015 : Or Gilbert & Gaillard

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