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AOP Ventoux Domaine de Ju blanc

AOP Ventoux Domaine de Ju blanc

Le vigneron Julien Cornud, également pépiniériste est un amoureux de son terroir. Ses vignes sont situées sur Caromb, petit village sur les contreforts du Mont Ventoux. Son vignoble ayant la particularité d’être parsemé de morceaux de silex, Julien Cornud aime dire qu’il pourrait faire également un superbe Sauvignon Blanc comme dans la Loire avec ce terroir.

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Terroir d'origine
Argileux Silicieux parsemé de morceaux de silex.
Cépages
80% Roussanne, 20% Clairette
Vinification
Egrappage puis pressurage. Fermentation en cuve inox à basse température entre 12 et 14°C pour 10 jours. Pas de fermentation malolactique afin de préserver un maximum de fraîcheur et de tension.
Notes de dégustation
Ce vin présente une belle robe dorée. Le nez est intense et complexe sur des notes de poire, fleurs blanches, agrumes et tisane. La bouche est bien équilibrée avec de la fraicheur, de la minéralité et de la tension, une belle rondeur et une belle longueur.
Conseils de dégustation
Peut être gardé de 1 à 3 ans.
Conseil d'accompagnement
Il doit être bu très frais, seul en apéritif ou accompagnant des plats de crustacés et des poissons ou diverses entrées. Il s’accordera aussi parfaitement aux fromages de chèvre.
picto-recommandation
Récompenses

Millésime 2022 : Médaille d’Or Gilbert & Gaillard
Millésime 2021 : Or Gilbert & Gaillard
Millésime 2020 : Or Gilbert & Gaillard
Millésime 2019 : Or Gilbert & Gaillard
Millésime 2018 : Or Gilbert & Gaillard
Millésime 2017 : Or Gilbert & Gaillard

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