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Châteauneuf du Pape - La Chasse des Princes
Signature

Châteauneuf du Pape - La Chasse des Princes

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Cette gamme a été créée en 2017 et est dédiée à des vins de gastronomie se mariant parfaitement avec les viandes de gibier. Ce Châteauneuf du Pape se mariera en l'occurrence merveilleusement bien avec le cerf, la bîche ou le chevreuil.
    • Terroir d'origine

      Galets roulés sur sous-sol d'argile et de silice, principalement sur le village de Courthézon.

    • Cépages

      90% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre

    • Vinification

      Égrappage, cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox, remontages et délestages journaliers. Température 28 à 30°C.
      Elevage en cuve béton pour assouplir les tanins.

    • Vieillissement

      10 à 12 mois en cuve béton. Pas de bois afin de montrer la parfaite expression du terroir et la pureté du fruit.

    • Note de dégustation

      Belle robe rouge assez profonde. Nez puissant et complexe mêlant fruits rouges et fruits noirs bien mûrs avec des notes épicées. Il présente une belle structure en bouche avec un excellent équilibre.
      Les tanins sont fins et soyeux.

    • Conseils de dégustation

      A déguster dès maintenant et peut être gardé 5-6 ans. Servir à 16°-18°C.

    • Conseil d'accompagnement

      Délicieux avec un civet de chevreuil à l'ancienne, des filets de chevreuil sauce grand veneur, du boudin noir aux pommes ou bien des fromages affinés.

    • Récompenses

      Millésime 2018 : Or Lyon
      Millésime 2017 : Or Mâcon
      Millésime 2016 : 93 Pts Wine Enthusiast // Or Gilbert & Gaillard
      Millésime 2015 : Or Gilbert & Gaillard // Or Féminalises

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