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Terroir d'origine
Galets roulés sur sous-sol d'argile et de silice, principalement sur le village de Courthézon.
Cépages
90% Grenache, 5% Syrah, 5% Mourvèdre
Vinification
Égrappage, cuvaison de 20 à 30 jours en cuve inox, remontages et délestages journaliers. Température 28 à 30°C.
Elevage en cuve béton pour assouplir les tanins.Vieillissement
10 à 12 mois en cuve béton. Pas de bois afin de montrer la parfaite expression du terroir et la pureté du fruit.
Note de dégustation
Belle robe rouge assez profonde. Nez puissant et complexe mêlant fruits rouges et fruits noirs bien mûrs avec des notes épicées. Il présente une belle structure en bouche avec un excellent équilibre.
Les tanins sont fins et soyeux.Conseils de dégustation
A déguster dès maintenant et peut être gardé 5-6 ans. Servir à 16°-18°C.
Conseil d'accompagnement
Délicieux avec un civet de chevreuil à l'ancienne, des filets de chevreuil sauce grand veneur, du boudin noir aux pommes ou bien des fromages affinés.
Récompenses
Millésime 2021 : 90 Pts Suckling
Millésime 2020 : Or Lyon
Millésime 2019 : Or Féminalises
Millésime 2018 : Or Lyon
Millésime 2017 : Or Mâcon
Millésime 2016 : 93 Pts Wine Enthusiast // Or Gilbert & Gaillard